本文為《識(shí)中藥丨懂養(yǎng)生》第5期內(nèi)容，由彌勒中醫(yī)綜合編輯整理，指導(dǎo)專家：高恩紅，歡迎了解中藥，學(xué)習(xí)養(yǎng)生！

　　葛根  豆科植物野葛的干燥根，習(xí)稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；《本草綱目》載：葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：葛根中的異黃酮類化合物葛根素對(duì)高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。

　　【性味】：性涼，味甘、辛。

　　【歸經(jīng)】：歸肺、胃經(jīng)。

　　【作用功效】：解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽(yáng)止瀉。

　　【主治】：用于表證發(fā)熱，項(xiàng)背強(qiáng)痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。

　　【禁忌】：虛寒者忌用，胃寒嘔吐者慎用。

　　在日常生活中，葛根常作為食用的菜肴將它擺在餐桌上，亦或者是炮制成葛根酒飲用。南朝著名醫(yī)家陶弘景曾有記載：“葛根，人皆蒸食之，當(dāng)取入土深大者，被面日干之。南康、廬陵間最勝，多肉而少筋，甘美，但為藥用之，不及此間爾。”

　　野葛和粉葛

　　葛根的來(lái)源是野葛或甘葛藤的根，以往我們常常都通稱“葛根”，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，二者的化學(xué)成分有一定差別。因此，我國(guó)的藥典從2005年開始，將來(lái)自“野葛”的稱為“葛根”，也叫做“柴葛”，將來(lái)自“甘葛藤”的稱作“粉葛”，作為兩個(gè)藥材分列。甘葛藤以人工栽培的居多。

　　柴葛

　　粉葛

　　野葛一般在7、8月開花，8-10月結(jié)果。葛根的采挖多在春、秋二季，挖出后洗凈，除去外皮，然后切片曬干或烘干。從藥材切片上看，葛根呈縱切的長(zhǎng)方形厚片或白色的小方塊，質(zhì)韌，纖維性強(qiáng)。

　　說(shuō)了這么多，隨小編一起來(lái)看看葛根都有哪些作用吧！

　　1、擴(kuò)張血管，被稱為“天然血管支架”

　　葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對(duì)心肌代謝產(chǎn)生有益作用，同時(shí)能擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動(dòng)脈硬化等病癥。

　　2、解肌發(fā)表

　　葛根丙酮提取物有使體溫恢復(fù)正常的作用，對(duì)多種發(fā)熱有效。故常用于發(fā)熱口渴，心煩不安等病癥。

　　3、降糖降脂

　　葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用于治療高血糖，高血脂病癥，有顯著療效。

　　4、益智作用

　　某些研究表明葛根對(duì)學(xué)習(xí)記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對(duì)抗東度警堿所致的記顯礙。可用于治療老年性癡呆，智力障礙，記憶力差等病癥。

　　5、升舉陽(yáng)氣，止渴止瀉

　　葛根輕清升散，藥性升發(fā)，柳舉陽(yáng)氣，鼓舞機(jī)體正氣上升，津液布行。升發(fā)脾胃清陽(yáng)空氣而止渴，止瀉痢。故常用于治療內(nèi)熱消渴，麻疹透發(fā)不暢，腹瀉、痢疾等病癥。

　　6、祛脂降壓

　　葛根能使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　7、解酒，護(hù)肝之寶

　　葛根能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護(hù)胃粘膜。

　　8、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　葛根能能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。

　　9、生津止渴

　　葛根潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群。

　　10、壯陽(yáng)壯腰

　　葛根能夠促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽(yáng)痿。

　　葛花：天然醒酒藥

　　葛花也是一味常用中藥，而且以這個(gè)特別的功效為人們熟知，就是解酒作用。

　　葛花中含有的皂角苷和異黃酮分別在免疫系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)發(fā)揮協(xié)調(diào)作用，它們共同作用可以改善酒精引起的新陳代謝異常，從而發(fā)生解酒醒酒作用。

　　1、《本經(jīng)逢原》：“無(wú)酒毒者不可服。服之損人天元，以大開肌肉，而發(fā)泄傷津也。”

　　2、《得配本草》：“因酒已成弱者，禁用。”

　　葛谷、葛葉亦可入藥

　　另外，葛根的種子叫做葛谷，性味甘、平，也可解酒毒，還可治療下痢，有補(bǔ)心清肺的作用。

　　葛的葉子和藤蔓多為外用，搗爛或燒灰外敷，用于外傷止血，或瘡瘍癤痛等。

　　藥食推薦

　　葛根用于食療中，一般有三種做法，一種是蒸食，一種是作為湯料，還有一種是作為甜品材料使用。若為脾胃虛弱、肝腎不足之人，則不宜過(guò)量食用。

　　葛根煲筒骨湯

　　材料：鮮葛根50g，豬筒骨500g，姜片5片，蜜棗3-5個(gè)，鹽適量。

　　做法：葛根去皮，洗干凈，切塊備用。筒骨洗干凈后用熱水燙去血污，然后再過(guò)清水，洗干凈。把葛根、筒骨、蜜棗、姜放入鍋中，加水沒過(guò)材料，大火煮開水后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，最后加鹽調(diào)味。具有生津養(yǎng)陰的功效。

　　中藥文化-葛根的傳說(shuō)

　　古時(shí)候，在一處深山密林中住著一位白發(fā)老人，以釆藥為生。一天，突然聽見山下傳來(lái)陣陣人喊馬叫聲，正納悶間，只見一位十五六歲的男孩，跌跌撞撞地跑來(lái)，跪在跟前，央求：“救命！”

　　原來(lái)，孩子的父親葛員外，被朝中奸臣誣告密謀造反，昏君傳旨官兵對(duì)葛家滿門抄斬。情急之中，員外讓自己唯一男孩連夜逃走。不想被官兵發(fā)現(xiàn)，正在追捕。老人動(dòng)了惻隱之心，拉著小孩向深山奔去，東繞西拐最后躲進(jìn)一秘密石洞里。官兵搜尋了幾遍，最終無(wú)功而返。

　　就這樣，孩子留在老人身邊，每天隨老人釆藥，逐漸也認(rèn)識(shí)了很多中草藥。尤其對(duì)一種色白肥大而堅(jiān)實(shí)的草根印象最深，為了紀(jì)念老人為葛家保住了一條根，故將此藥取名為葛根。