都說一日之計在于晨，吃一頓營養健康的早餐是非常重要的!那早餐究竟吃什么好呢?

　　早餐前應先喝水

　　人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床后處于一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。

　　因此，早上起來不要急于吃早餐，而應立即飲水，既可補充一夜流失的水分，還可以清理腸道。

　　早餐時補充水果

　　早餐如果能夠補充水果，品質會更好!水果為維生素A、C豐富的來源，并含維生素B群、纖維質與礦物質，不但具有刺激食欲的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡。

　　早餐熱量不宜過多

　　早餐的攝取量依體型、年齡的不同會有些差異，不過，攝入400~500卡的熱量是比較適當的，約占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。

　　早餐以五殼根莖類為主食

　　五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量。

　　一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。

　　早餐要吃乳制品

　　早餐是補充奶類的好機會。乳制品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。

　　早餐盡量清淡

　　早餐過于油膩會造成胃腸的負擔，還會導致高血脂。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，建議一次不要吃太多，并盡量一周只食用一次。

　　7點到8點吃早餐

　　醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那么數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

　　符合以上原則的幾款早餐食譜

　　1、一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個5分鐘煎蛋。

　　2、脫脂牛奶一杯、三明治一個、香蕉一根，外加50g左右的干果。

　　3、大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個蘋果。

　　4、小餛飩一碗、肉包2個。